塩こうじの次はコレ！「塩レモン」

手作りみそや塩こうじなど、節約ブームも相まってか、家庭での自作調味料が流行していますが、また調味料界に新たな流行が到来しそうです。

今一番新しいのは「塩レモン」。塩こうじなどと比べると簡単に作ることができ、日持ちもしますので毎日のお料理に役立つこと間違いなしです。

作り方は、切ったレモンを密封容器の中で塩につけ、1週間ほど置いておくだけ！これならおかず作りの片手間にササッとできてしまいます。また、和食にぴったりの「塩ゆず」を同じ要領で作ることも！

この調味料、うれしいのは経済的で簡単ということだけではありません。柑橘類に含まれる酸と塩が作用することで、肉はやわらかくなり、魚介類の生臭さもとってくれます。

また、ビタミンCを豊富に含んでいますので、風邪予防、美肌にも効果的。さらにレモンのクエン酸で疲労回復、肩こり、筋肉痛、肝臓病などの予防、改善も期待できそう。

（画像はプレスリリースより）

自作調味料を作ったものの、ひんぱんに使うこともなく、ダメにしてしまってかえって不経済だった！ということはよくある失敗かもしれません。

使いこなし術に自信がない人も、これから「塩レモン」を楽しむぞ！と言う人も、まずはレシピ本からトライしてみては？

株式会社 池田書店出版の『おいしい新調味料　塩レモン・塩ゆずレシピ』は、5月13日に発売を開始したばかりですが、既に3刷りが決定している注目のレシピ本です。

「塩レモン」の作り方はもちろん、「塩レモン」のレシピ、「塩ゆず」のレシピ、4つの使い方に応用ポイントまで、「塩レモン」の全てが詰まった充実の1冊となっています。

サッパリしたものが食べたいこれからの季節に間違いなしですね。

タイトル：おいしい新調味料　塩レモン・塩ゆずレシピ

著者：高橋雅子




株式会社　池田書店プレスリリース
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