松谷化学工業　レアシュガー『希少糖』の研究成果を米国食品展示会に出展

でん粉加工および機能性食品素材の総合メーカー「松谷化学工業株式会社（松谷　代表取締役：松谷 晴世）」は同社の米国子会社「松谷アメリカ社」が、米国最大の食品展示会『The 2014 IFT Annual Meeting & Food Expo』に出展することを発表した。

展示会はルイジアナ州ニューオリンズで6月21日（土）から4日間開催される。

（希少糖生産技術研究所　画像はHPより）

今回松谷が展覧するのは、希少糖類を含んだバランス甘味料「レアシュガースウィート」(Rare Sugar Sweet)の最新情報や、希少糖の1種「プシコース」のサンプル、またレアシュガースウィートを使用した食品だ。

開催期間中の6月23日には、香川大学医学部教授 徳田雅明氏が『新規機能性甘味料：ゼロカロリー“プシコース”のライフスタイル変革への高潜在性について』と題した講演をおこない、希少糖を原料とした調味料の将来へ向けた有効活用をとなえる。

また松谷の研究所研究員によって、希少糖を実際の食料品へ採用する際の詳細な説明もおこなわれる。

2010年に松谷は希少糖生産技術研究所との共同で希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」を世界で初めて開発した。

肥満やメタボリックシンドロームの抑制効果も期待できる希少糖は健康的ダイエット調味料としても大きな可能性を秘めており、今後のさらなる研究と食料品生産への積極的利用がうながされる。




松谷化学工業　プレスリリース（ValuePress!）
http://www.value-press.com/pressrelease/127264

松谷化学工業
http://www.matsutani.co.jp/index.html

希少糖生産技術研究所
http://www.izumoring.com/index.html