野菜のうま味を凝縮！ローカロリーの野菜の“重ね煮”スイーツ

野菜を使ったスイーツ専門店「Natural Sweets　どんぐりの木」が、世界で初めて、野菜の“重ね煮”で作ったローカロリースイーツを開発。東京・練馬の店舗とオンラインショップで販売をスタートしました。

（画像はプレスリリースより）

この野菜の“重ね煮”スイーツは、水を一切加えずに蒸し煮にしていく料理法で作られており、野菜のうま味を凝縮。野菜の甘みを存分に活かせるため、砂糖の量を約3分の1カットすることに成功しています。

野菜の“重ね煮”スイーツには、人参や玉ねぎ、サツマイモ、里芋、えのき、舞茸を使った「6種類のお野菜シュークリーム」をはじめ、「6種類のお野菜シフォンケーキ」、ごぼうや人参、たんぽぽの根などを使った「森のごちそうモンブラン」など、1つのスイーツに5種類から15種類の野菜が使用されており、野菜不足が気になる人のスイーツとしてもおすすめです。

編集部 つつみ さえこ




「世界初！野菜の“重ね煮”で砂糖使用量を減らしたヘルシースイーツ」有限会社栄光商会※＠Press
http://www.atpress.ne.jp/view/45280