あか牛や無農薬野菜など、こだわりの食材が楽しめる「リストランテAO 青山」オープン

レストランやウェディング事業を展開する株式会社リビエラは、2017年1月10日（火）に、牧場から直送される熊本あか牛、自社菜園や三浦野菜の無農薬野菜など、こだわりの食材が楽しめるイタリア料理レストラン「リストランテAO 青山」を東京・南青山にてオープンする。
日本料理から料理人としてのキャリアをスタートし、イタリアへ渡りミシュラン星つきレストランなどでイタリア料理の修業を積んだシェフ小川が、旬の食材を取り入れた、季節感のあるイタリアンを提供する。
食材は日本全国に拡がる契約農家や牧場から、厳選された食材を仕入れている。生産者を限定した三浦野菜、相模湾の魚介類、牧場から直送される熊本あか牛、うま味を凝縮させた氷温熟成肉など、こだわりの食材を多数用意。赤身が多く、脂肪分の少ない熊本あか牛は、ヘルシーでありながらジューシーな味わいを楽しむ事ができる。

（画像はプレスリリースより）




リビエラ、『リストランテAO 青山』1月10日オープン
https://www.atpress.ne.jp/news/118825

リストランテAO 青山
http://www.riviera-ra.jp/