予約なしでも楽しめる！ 低糖質なイタリアンが東京・銀座に登場

東京・銀座のイタリアンレストラン「ファロ資生堂」では4月15日（土）まで、1食あたりの糖質合計量に配慮した「Menu Luce（光）」を、予約なしのスペシャルコースにて提供する。

同店運営元の資生堂パーラーでは、北里研究所病院で糖尿病センター長を務める山田 悟氏の知見の元、糖質制限食の1食分に相当する糖質量を約40gと想定。

これをベースとし、健康な人はもちろん、糖尿病の人も楽しめる1食あたりの糖質量を20.0g～40.0gと定め、特別コース“Menu Luce”をつくり出した。

通常同コースは予約制の形をとっているが、今回の期間中はこれを予約なしでも楽しめる“Menu Speciale Luce”として提供する。

その内容は、糖質0.1gの「カツオのマリネ 酒盗ソース」をはじめ、「生ウニの冷製パスタ」（糖質5.8g）、「短角牛サーロイン フキノトウソース 山菜添え」（糖質2.7g）など、旬の食材を踏まえた構成。

一方で、大豆でニョッキを仕立てるといった工夫などにより、食後のコーヒーまでの糖質量合計は30.1gに抑えられているのが特徴となっている。

この糖質に配慮した特別コース“Menu Speciale Luce”は、税込10,000円。サービス料10％も別途必要となる。問い合わせは下記を参照のこと。



（画像はプレスリリースより）




資生堂パーラー　プレスリリース（PR TIMES）
https://prtimes.jp/main/000000184.000006543.html