発酵いらずの新食感パン『クラウドブレッド』　レシピ本が発売！

株式会社朝日新聞出版は7日、現在海外で大人気となっているダイエット向けヘルシーパン『クラウドブレッド』のレシピ本の発売を開始している。

同著を著したのはお菓子研究家で、洋菓子教室「kouglof（クグロフ）」を主宰している吉川 文子氏で、藤野 真紀子氏、近藤 冬子氏といった先人に習った吉川氏ならではの、誰にでも作りやすく、おいしく『クラウドブレッド』を楽しむ方法が同著には満載されている。

雲（クラウド）のような形をしていることから名づけられたという『クラウドブレッド』は、卵、クリームチーズ、砂糖、ベーキングパウダーの4つのみを原材料とする至ってシンプルなパンだ。

基本的な作り方としては、クリームチーズを混ぜて卵黄を加え、メレンゲ状になってから卵白とベーキングパウダーをさらに加え、オーブンで15～20分焼くという流れになる。

このように発酵が不要ということが『クラウドブレッド』の最大の特徴でもあり、通常のパンに比べて作製時間の短縮も図れるなど、興味はあっても忙しくて手作りパンの作製に躊躇している人にも受け入れやすい内容となっている。

（画像はプレスリリースより）




朝日新聞出版　プレスリリース（PR TIMES）
http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000100.000004702.html