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酒粕（さけかす）を食べと体が温まるか?
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2016年10月29日 13:00
「酒粕（さけかす）を食べると体が温まる」ことが、科学的に実証された
月桂冠総合研究所は、2016年10月20日の日本醸造学会大会で、「酒粕（さけかす）の血流改善及び体を温める効果」について報告し、「酒粕（さけかす）を食べると体が温まる」ことを科学的に実証した。
研究の結果、酒粕（さけかす）を食べて40分後に冷却負荷を与えて調べると、既に体が温まっていることが確認された。さらに、酒粕（さけかす）10グラムを1日3回に分けて食べ続けて、6週間後、8週間後に調べても、体が温まることが確認できた。
「体が温まる」ことは、15度の水に1分間手を浸し（冷却負荷を与え）、その後時間の経過とともに手の表面温度が、どのように上昇していくかを調べた。酒粕（さけかす）を食べた場合と食べなかった場合を比較することで酒粕（さけかす）の効果を確認した。
月桂冠総合研究所について
1909年、大倉酒造研究所として設立、1990年、「月桂冠総合研究所」と名称が変更され、現在では、酒造り全般にわたる基礎研究、バイオテクノロジーによる新規技術の開発、製品開発など幅広い研究に取り組んでいる。酒粕（さけかす）については20年以上研究を続けており、これまでに「コレステロール低減」、「血中中性脂肪低下」、「アルコール吸収抑制」など、数多くの効用を見いだしてきた。
学会での発表について
学会名平成28年度 日本醸造学会大会
発表日時2016年10月20日 （木）10：45～11：00
会場北とぴあ つつじホール（東京都北区王子1-11-1）
演題「酒粕の血流改善および体を温める効果」
（月桂冠ニュースより引用）
発表日時2016年10月20日 （木）10：45～11：00
会場北とぴあ つつじホール（東京都北区王子1-11-1）
演題「酒粕の血流改善および体を温める効果」
（月桂冠ニュースより引用）
（画像は月桂冠ニュースより）
月桂冠ニュース
http://www.gekkeikan.co.jp/company/news/201610_03.html
日経プレリリース
http://release.nikkei.co.jp/
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