三越日本橋本店「自遊庵 嗜み処」で夏に嬉しい酢と麹のアレンジメニュー

三越日本橋本店地下1階にある「自遊庵 嗜み処」では、5月30日（水）～6月12日（火）まで「酢」のアレンジメニュー、6月13日（水）～26日（火）まで「麹」のアレンジメニューを提供する。「自遊庵 嗜み処」は、その時々のテーマ素材を使った創作料理が楽しめるレストランだ。営業時間は、10時～19時半となっている。

5月30日（水）からスタートするのは「お酢を愉しむ涼御膳」で、1人前2,241円。さっぱりと爽やかな酢の魅力を愉しめる御膳だ。

「牛しぐれ煮と自家製レモン酢だれの葛うどん」、「紫キャベツとトマトのサラダ 飲む生姜酢仕立て」、「ブルーベリー黒酢の自家製チーズとゼリー」など、穀物酢や米酢、リンゴ酢など様々なお酢を使ったメニューを味わえる。

6月13日（水）からのメニューは「夏の麹プレート」。日本の伝統的な食材である麹と甘酒を使い、洋風にアレンジしたプレートで、1人前2,376円である。

内容は、「夏野菜のラザニア 白いミートソース」、「甘酒スープで食べるうどんサラダ」、「フルーツ麹の冷製スープ」、「甘酒シャーベット」など、麹の新たな楽しみ方を提案するメニューとなっている。

問い合わせは、自遊庵 嗜み処（TEL：03-3277-9922）まで。

（画像は三越日本橋本店ホームページより）




三越日本橋本店
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