暑い夏にぴったりのレシピ本「すっぱい料理」刊行

産業編集センターは、6月13日（水）に、すっぱい食材や調味料を使った料理を紹介するレシピ本「すっぱい料理」を刊行した。

すっぱいもの好きな料理家、飛田和緒によって、100品ものレシピが紹介されている。気温が上がり、さっぱりしたものが食べたくなる夏にぴったりのレシピ本が「すっぱい料理」だ。

「和える、かける。酢を使ったすっぱい料理」、「加熱する酢を使ったすっぱい料理」、「梅干しを使ったすっぱい料理」、「柑橘類を使ったすっぱい料理」をはじめ、乳酸が効いたすっぱい料理、すっぱいドリンクなども紹介されている。

レシピに使用されているすっぱい調味料や食材は、一般的な穀物酢や米酢だけでなく、ワインビネガーやバルサミコ、梅干し、レモンなどの柑橘類、ヨーグルトの乳酸系など、バラエティに富んだものとなっている。

酢や梅干しをそのまま使った本格的な酸味の料理から、加熱したまろやかな酸味の料理まで紹介されており、好みのすっぱい料理を楽しむことが出来る。

ページ数は120ページで、定価は1,400円（税抜き）である。

（画像は産業編集センターホームページより）




産業編集センター「すっぱい料理」
http://www.shc.co.jp/book/detail/002629.html