トッピングやドレッシングを選択できるサラダの店をオープン

株式会社グローバルダイニングは、カスタムサラダとヘルシーボウルの店「GOOD LIFE FACTORY（グッドライフファクトリー」を2017年5月1日(月)、東京・南青山に開店する。

国内外でレストランを運営する同社は「Farm to table(ファームトゥーテーブル)」をテーマに掲げ、自社農園で収穫した野菜の他、生産地や生産者をたどれる食材を提供している。

オープンする店では、古くから伝わるものや最先端のスーパーフードなど、栄養素が豊富な食材を紹介し、日常の食生活に効果的に取り入れる方法を提案する。また、栄養学や予防医学などの情報も提供する。

商品はシグネチャーサラダとカスタムサラダがあり、前者はベースのサラダに多様な食材とドレッシングを合わせた全8種類を税別価格980円～1,800円で販売する。

ベースのサラダとは、グリーン(ケール、ほうれん草、ロメインレタス)、キヌアミックスとグリーン(キヌア、ワイルドライス、押し麦、ケール、ほうれん草、ロメインレタス)、酵素玄米(玄米、小豆雑穀)の3種類。

たとえば、「Detox　Ceasar(デトックスシーザー)」は、グリーンのベースにパクチー、レンコン、赤玉葱、ごぼうチップスをあしらい、ドレッシングに豆腐アンチョビを用いる。「Omega Rich(オメガリッチ)」はグリーンのベースとサーモンマリネ、チアシード、くるみを亜麻仁バルサミコのドレッシングで合わせる。

カスタムサラダは、ベース3種をはじめ、トッピングは19種から4種を、ドレッシングは12種から1種を選択する方式で税別980円。

同店は最寄り駅の表参道駅、広尾駅、六本木駅から徒歩で13～16分、日赤通り沿いにある。店内に25席を設け、11時～21時、年中無休で営業する。

（画像はプレスリリースより）




株式会社グローバルダイニングのニュースリリース
http://www.global-dining.com/news/2017/04/18/8061/