飲む点滴「甘酒」を使ったレシピ本が発売

河出書房新社は4月24日、麴で作られた甘酒を使ったレシピ本「白砂糖なし、乳製品なし、卵なし　甘酒で作る麴のおいしいおかず＆スイーツ」を発売した。同書には、おかずやスイーツのレシピはもちろん、自家製甘酒のレシピや保存法も掲載されており、甘酒の魅力が満載の1冊となっている。「飲む点滴」、「飲む美容液」などと呼ばれメディアでも注目されている甘酒だが、麴を発酵させて作った甘酒にはビタミンやミネラルだけでなく、生命活動に必要不可欠な酵素の働きを補うために大切な9種類の必須アミノ酸もすべて含まれているのが特徴だ。

また、糖質や脂質の分解と代謝を助け、新陳代謝を促進させるビタミンB群も豊富に含まれているため、疲労回復やダイエット、さらには美肌づくりにも効果があると言われている。

タイトルにもある通り、同書は白砂糖・乳製品・卵を使わないレシピを掲載しているため、乳製品アレルギーを持つ子どもがいる家庭にもおすすめの1冊だ。

レシピは、「海老と豆のトマト煮」、「クイックビーフシチュー」、「甘酒バニラアイス」、「甘酒のレアチーズ風ムース」などが掲載されている。

おかずからスイーツまでたっぷり収録されており、「麴」にこだわった著者だからこその工夫がたくさんこめられている。「甘酒を使った料理」という新たなアイデアが満載の同書で甘酒生活を始めてみては？

（画像はプレスリリースより）




河出書房新社
http://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309286266/