ヘルシーなジビエ肉をより手軽に！　通信販売サイトがオープン

株式会社LD&Kは11月27日、鹿肉・猪肉などのジビエ肉を購入できるウェブサイト「里山のごちそう」をオープンした。

昨今そのヘルシーさや滋養強壮、高タンパク・低カロリーといった面から、人気が上昇傾向にあるジビエ肉。

一方で「天然のお肉」であるジビエ肉は、元となる動物の捕獲と処理に専門的なノウハウが必要なうえ、捕獲方法や捌き方、個体や季節によって味や値段が大きく左右されるため、一般にこれを入手し、おいしく味わえる方法は限られているのが現状だ。

そこでLD&Kでは今回、ジビエ肉の生産から加工、卸までを手掛ける専門企業、株式会社椿説屋（ちんぜいや）とのコラボレーションを通じ、販売サイトとなる里山のごちそうを設立。

鹿肉や猪肉に加え、その稀少さから幻のジビエとも称されるアナグマ肉まで、これまでジビエを取り扱う飲食店でしか食べられなかったような稀少食材の数々を提供していく。

今回のオープンにあたり目玉の一つとなるのが、大分県内のジビエ肉生産者から仕入れた鹿肉のなかから、椿説屋が選りすぐったものを提供する「豊後鹿」だ。

生産者は大分県の自然豊かな野山で育った鹿を捕獲後、丁寧かつ速やか、徹底した加工で食肉処理をほどこし、県内の加工センターへ出荷。ここに集められた鹿肉から、椿説屋が捕獲状況や肉の色味、仕上げの丁寧さなど多岐にわたる項目を評価し、最上の評価を得たものだけが「豊後鹿」としてサイトに並ぶ。

またこれら特色あるジビエ肉に加え、サイトでは「幻のきのこ」ともいわれる「香茸（コウタケ）」も独自ルートにて調達・販売。寒くなるこれからの季節、LD&Kではサイトにて提供するラインナップを通じ、里山の幸を楽しんでもらいたいとのことだ。




株式会社LD&K　プレスリリース（PR TIMES）
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000054.000011641.html

里山のごちそう
https://satoyummy.com/