じっくり発酵。ヴィーガンチーズ作りをマスターしよう！

2020年12月13日（日）、庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオにおいて、オンラインレッスン『marikoさんの発酵ヴィーガンチーズレッスン／チェダーチーズ編』が開催される。

アメリカのローフード界で活躍するシェフmariko氏が登場。ロサンゼルスのキッチンと東京をつないで、じっくり発酵させて作るチェダーチーズをレクチャーする。

開催時間は13:00から14:00まで。レッスン料は2,750円（税込み）。メニューは「発酵ヴィーガンチェダーチーズ」「ザワークラウト（ヴィーガンチェダーチーズの発酵に使用）」を予定している。リアルタイムでの参加の定員は100名。100名を超えた場合は、後日、録画での視聴となる。

申し込みは、庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオの教室申し込みページにて受け付けている。野菜料理家の庄司いずみ氏はオンラインレッスンナビゲーターを務める。

mariko氏は大学卒業後、2005年に渡米。ハリウッドでメイクアップアーティストとして活躍した経験をもつ。

2002年にベジタリアンになり、その後、プラントベースな食べ方に移行。ローフードに出会ったことで、体調が劇的に改善する。

現在は、ローフード・プラントベースシェフ、講師として活動。
著書『乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE』にて、豆腐や豆乳、ナッツなどを使ったヴィーガンチーズレシピを紹介している。

（画像はmariko sakata オフィシャルサイトより）




庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ
http://shoji-izumi.tokyo/?p=24323

mariko sakata オフィシャルサイト
https://marikosakata.com/jp/profile/