“発酵アズキ”で健康に！「やせる! 血糖値が下がる! 発酵アズキレシピ」

株式会社扶桑社は、6月29日（火）に「やせる! 血糖値が下がる! 発酵アズキレシピ」を発売した。

アズキを米こうじで発酵させた“発酵アズキ”のパワーを解説するとともに、作り方や“発酵アズキ”を使ったレシピを紹介した1冊となっている。

「やせる! 血糖値が下がる! 発酵アズキレシピ」は、自らの体験をもとに発酵の楽しさ・素晴らしさを伝えている栗生隆子氏著。“アズキ博士”として知られている農学博士の加藤淳氏が監修している。

血糖値・血圧・中性脂肪を下げる効果があると証明されている“アズキ”を発酵させる食材は“米こうじ”。腸内に善玉菌を増やすことにより、免疫力をアップさせるなど、健康維持に役立つ。

こうして作られた“発酵アズキ”には、腸を元気にする・脳の活性化・血圧の正常化・血糖値コントロールなどの効果があり、さらにダイエット・貧血予防・むくみや冷えの解消などにも有効だとされている。

このような“発酵アズキ”の持つパワーが詳しく解説されている他、炊飯器での作り方や、市販の煮アズキやさらしあんを活用した作り方も紹介。

さらに“発酵アズキ”を使った様々なレシピが掲載されている。価格は1,100円である。

（画像はプレスリリースより）




株式会社扶桑社
https://www.fusosha.co.jp/books/detail/9784594617301