今が旬！白菜を乳酸発酵させて、免疫力アップを目指そう

2021年12月10日（金）、コトラボにおいて、『作ってお持ち帰り！重信初江さんの発酵白菜レッスン』が開催される。

同レッスンでは、料理研究家の重信初江氏が、白菜を乳酸発酵させた「酸菜」の作り方とそのアレンジ方法をレクチャー。「酸菜」は長期保存が可能で、腸内環境を整え、免疫力を高める効果が期待される。

1日2回開催で1回目が11：30から13：30まで、2回目が18：00から20：00まで。発酵白菜のお土産付きで、受講料は各回8,800円（税込み）。メニューは「基本の発酵白菜」「発酵白菜のコールスロー」「発酵白菜と春雨の炒め煮」「あさりと発酵白菜のスープ」を予定している。

持ち物はエプロン、手拭きタオル、筆記用具、持ち帰り用の手提げ袋の4点。申し込みはコトラボのホームページにて受け付けている。

『作ってお持ち帰り！重信初江さんの発酵白菜レッスン』は、オンラインで学ぶことも可能。教室で実施されている講座を、リアルタイムで全国どこからでも受講することができる。

オンラインレッスン『冬じゅう使えるつくりおき　重信初江さんの発酵白菜レッスン』の開催日時は12月10日（金）18：00から20：00まで。Zoomを活用した講座となり、受講料は2,200円（税込み）。ライブ配信終了後に、期間限定のアーカイブが送付される

（画像はコトラボより）




コトラボ
https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2039