一生使える！塩こうじと豆乳で作るホワイトソースの作り方

2019年12月7日（土）、コトラボ阿佐ヶ谷において、『糀屋本店・浅利定栄さんの発酵料理教室～塩こうじホワイトソースをお持ち帰り～』が開催される。塩こうじと豆乳で作るホワイトソースに、じゃがいも、薄切り肉をプラス。ヘルシーなグラタンに仕上げる。

開催時間は14:00から16:00まで。メニューは「塩こうじで作るホワイトソース」「グラタン」「サラダ」「甘酒で発酵させるパン」を予定している。受講料は6,600円（税込み）。持ち物はエプロン、手拭きタオル、筆記用具、実習で作ったホワイトソースを持ち帰るための保冷バッグまたは手提げ袋の4点。

コトラボ阿佐ヶ谷の住所は、東京都杉並区阿佐谷南2丁目42。申し込みはコトラボwebサイトの予約フォームにて受け付けている。

浅利定栄氏は1982年10月生まれ。大分県佐伯市出身。「糀屋本店」浅利妙峰の長男である。宮崎医科大学医学部看護学科を卒業。看護師、保健師として勤務した経験をもつ。

現在はこうじ料理研究家として活躍。東京や海外を中心にこうじの普及活動を行っている。著書には『麹パワーできれいになる糀屋本店の幸せごはんレシピ』がある。

（画像はコトラボwebサイトより）




コトラボwebサイト
https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=1392

糀屋本店
https://kojiya.jp/company/joei/