エディブルフラワーを楽しむ鍋料理「フルール ド フォンデュ」発売

ウェスティンホテル仙台では、4月28日(火)までの期間限定で、エディブルフラワーを楽しめる鍋料理「フルール ド フォンデュ」を提供する。

エディブルフラワーと、宮城ならではの食材を楽しめる鍋となっている。

「フルール ド フォンデュ」は、ウェスティンホテル仙台26階のレストラン シンフォニーにて提供される。

エディブルフラワーは、ビタミン・ミネラル・食物繊維などを多く含み、栄養効果も期待できる“食用花”のこと。「フルール ド フォンデュ」で使用されているのは、ビオラ・ストック・カレンジュラなどとなっている。

鍋のスープは、ロシアの「ボルシチ」とベトナムの「花鍋」のレシピを掛け合わせ、宮城県産ワタリガニのコクを加えたもの。具材に用いられたのも、三陸産アンコウ・仙台牛ランプ肉・森林どりなど、宮城ならではの食材である。

ビーツと柚子のコラーゲンゼリー寄せをスープに加えることで、味の変化も楽しめる鍋に仕上がった。締めには、フェットチーネかひとめぼれ米の追加オーダーも可能だ。

営業時間は17時半～22時（ラストオーダー21時）。料金は、9,000円（2名分）となっている。予約・問い合わせは、ウェスティンホテル仙台（TEL：022-722-1234）まで。

（画像はプレスリリースより）




ウェスティンホテル仙台
https://www.the-westin-sendai.com/rest/sym/Fleur/