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バターの油脂が気になるなら「プルーンピューレ」に変えよう！
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2013年6月13日 17:00
ナチュラルローソンで好評
全国に105店舗あるナチュラルローソンでは5月28日より、日本初の“プルーンピューレ”を油脂に置き換え、脂質とカロリーを抑えたパン『プルーンブレッド』『豆乳クリームあんパン』を販売しています。カリフォルニアプルーン協会は、この商品のコンセプトを開発者が紹介する動画をホームページ上に公開しました。
“プルーンピューレ”とは、プルーンに含まれている天然成分の、ペクチン（食物繊維）、ソルビトール（糖質）、リンゴ酸（有機酸）を、バターやマーガリンなど油脂の代わりにパンの生地に練り込むことで、生地に伸展性や保水性が加わり、風味豊かなしっとり感とモチモチ食感に仕上げることができます。
しかもプルーンピューレのカロリーは無塩バターと比較して約5分の1で、ヘルシーなパンや菓子に仕上げることができます。
カロリーが気になる人にもおすすめ
今回“プルーンピューレ″を使用したパンの開発に携わった株式会社ローソン永吉峰子氏はコメントで、「“プルーンピューレ”を使うことで、通常のパンより脂質が抑えられ、健康感が訴求できると考えます。また、“プルーンピューレ”には保水性があるのでしっとり・モチモチした食感のパンに仕上げることができました。」
PRtimesより抜粋
PRtimesより抜粋
と語っています。
脂肪に関心の高いアメリカでは、油脂代替として“プルーンピューレ”を使ったパンは発売されています。
日本では初めての試みで、ヘルシーなパンのニーズはますます増えると考えられ発売に至りました。
カリフォルニア プルーン協会でも、“プルーンピューレ”を使ったパンが広く日本で愛される商品になるよう期待しています。
パン商品詳細
“プルーンピューレ”をパン生地に練り込んだパンは2種類です。「プルーンブレッド」
商品説明：プルーンピューレを使ったもっちりとした食感の食卓パンです。 ダイスカットしたプルーンの実も練りこんでいます。
価格：110円（税込）
エネルギー：181kcal
「豆乳クリームあんパン（プルーン生地使用）」
商品説明：プルーンピューレを練り込んだもっちりとした生地で、豆乳クリームと北海道産あずきのつぶあんを包みました。
価格：125円（税込）
エネルギー：216kcal
※一部取扱のない店舗もあります。
PRtimesより抜粋
商品説明：プルーンピューレを使ったもっちりとした食感の食卓パンです。 ダイスカットしたプルーンの実も練りこんでいます。
価格：110円（税込）
エネルギー：181kcal
「豆乳クリームあんパン（プルーン生地使用）」
商品説明：プルーンピューレを練り込んだもっちりとした生地で、豆乳クリームと北海道産あずきのつぶあんを包みました。
価格：125円（税込）
エネルギー：216kcal
※一部取扱のない店舗もあります。
PRtimesより抜粋
商品開発者が語るパンの紹介動画
http://youtu.be/VYGOP1xzyJg
カリフォルニア プルーン協会
http://www.prune.jp
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