アルカリ性野菜「じゃがいも」のお手軽レシピ

栄養バランスを維持させるとっておきのアルカリ性お野菜「じゃがいも」。アルカリ性食品は尿や血液の酸化を防ぎ、痛風、壊血病、くる病などの予防に効果的です。そんなじゃがいもを使った美味しい「ハッシュポッテト」のご紹介です。

じゃがいも：2個、刻んだパセリ：大さじ1/2、卵の黄身：1個、とうもろこし：大さじ2、デンプン：大さじ2、塩•コショウ：少々

1.皮をむいたじゃがいもを4等分し、水大さじ2と一緒に電子レンジで2分間、半生程度に蒸します。2.蒸したじゃがいもを適当につぶします。3.2にとうもろこし、パセリ、デンプン、卵の黄身、塩、コショウを入れてよく混ぜます。4.4X6cmサイズの長方形をつくり、フライパンで両面をこんがりと焼き上げ、できあがりです。

＜ポイント＞ジャガイモを蒸し器で蒸す場合は、20分程度を目安にしてください。また、缶詰のコーンを利用する場合は、冷水でゆすいで使用してください。




きつね色の香ばしいハッシュポテト
http://thewoman.donga.com/Kitchen/3/03/20130628/56