老舗割烹料理店の新メニュー　豆乳クリームの純白雑炊

不二製油株式会社が2013年9月から販売している豆乳クリーム「濃久里夢（こくりーむ）」を使用した「純白雑炊」が、東京都中央区の老舗割烹料理店「日本橋　ゆかり」のメニューに登場、12月から提供を開始している。
（画像はニュースリリースより）

「日本橋　ゆかり」の「純白雑炊」は、あっさりとしているけれど、深いコクがある、という豆乳クリームの魅力を生かした純白の雑炊。濃厚な味わいながらくどさやしつこさもなく、豆乳由来というヘルシーさもうれしい。冬は温かく、夏は冷製のご飯ものとして提供されるという。季節による味わいの違いも楽しみな一品だ。

「濃久里夢（こくりーむ）」は、大豆の新分離分画技術（USS製法）を用いて開発に成功した世界初の新素材。

大豆由来で生クリームよりカロリーが低く、野菜や果物、また、和風だしとの相性も抜群の調理用クリームだ。素材を引き立てうまみを増強するので、和風料理や和スイーツだけでなく、洋風料理や中華料理、洋菓子などにも幅広く使える。

乳製品にアレルギーがある人でも、濃厚なクリームの味を楽しめる。また、低カロリーでヘルシーなので、安心して食べられる。濃厚なのにヘルシーな注目の食材「濃久里夢（こくりーむ）」を使用したメニューは和食店や洋菓子店などで、続々と発売されている。




不二製油株式会社　ニュースリリース
http://www.fujioil.co.jp/fujioil/uss/news/20131225.html