『ソイタリアン』の提供開始！大豆を取り入れたイタリアン

低カロリーかつ高タンパクの食品として、健康に対する意識が高い女性が中心に強い関心を集めている食材である「大豆（Soy）」を「イタリアン（Italian）」に取り入れた「ソイタリアン（Soy＋Italian）」の提供を2016年11月より、名古屋市のオーガニックイタリアンレストラン「Briccone」がスタートさせた。
牛乳や生クリームなどのイタリアンでは欠かすことのできない食材の代わりに、低脂肪豆乳や豆乳クリームを使用した、前菜やメインディッシュ、デザートが提供されるのである。

「Briccone」で使用されているのは、自家菜園や契約農家が育てた無農薬野菜や旬の果物やハーブなどの食材であり、大豆だけではなく、グルテンフリーや発酵食品などの健康効果が高いとされている食材も使用されているのだ。テーマ「体の中から美しく、健康に」に則った様々なメニューが提供されるのである。

ソイタリアンの中心になるのは、なんといっても大豆であるが、低脂肪豆乳や豆乳クリームを使用するだけにとどまらず、ヘルシーな料理にするために、おからや豆腐も使用されているのだ。

さらに、アンチエイジング効果やダイエット効果を高めるために、グルテンフリーにこだわり、発酵食品である塩麹やチーズ、脂肪の合成を抑えるヨーグルトなどを使用しているのである。さらに、手打ちパスタは本場イタリアン仕込みである。

健康にこだわり、美味しさにこだわった新しいイタリアンであり、本格イタリアンである「ソイタリアン」を提供しているOrganic Italian「Briccone」の所在地は、愛知県名古屋市東区泉1-14-6　パークサイド1F、電話番号が、052-972-1115である。

（画像はプレスリリースより）




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