つぶつぶ穀物と旬の野菜で創作！ビーガンレストラン、リニューアルオープン

株式会社フゥ未来生活研究所が運営する、東京 新宿の『つぶつぶカフェ 早稲田店』は、ビーガン(完全菜食主義)レストラン『つぶつぶカフェ＋ボナ！つぶつぶ』として、2月3日(水)にリニューアルオープンする。

「つぶつぶ」とは、豊富な栄養がバランス良く備わっている「雑穀」の愛称。同店では、国産無農薬の雑穀と、旬の野菜で作る新感覚の「つぶつぶグルメ」が味わえる。メニューは、日本ベジタリアン学会認定マイスターの称号を持つ、「つぶつぶグランマゆみこ」こと大谷ゆみこ氏が創作した、新感覚のベジタリアン料理。

“つぶつぶ穀物料理”は、多彩の味覚を再現できると共に、それぞれ穀物に含まれる栄養素からは、様々な効果が期待できる。

例えば、「高きび」を使ったボロネーゼには、ひき肉の食感と旨味が味わえるだけでなく、食物繊維とマグネシウム、鉄分が富んでいる。また、「もちあわ」を使ったピザは、チーズのようなクリーミーとコクに加え、血行促進や貧血体質改善を促してくれる。

“つぶつぶスイーツ”も、砂糖や卵、牛乳を使わず、100％植物性の材料のみ。穀物の天然糖分やミルクで作った、オリジナルの甘酒スイーツやパフェなどは、乳製品や卵にアレルギーがある人も安心して食べられる。

リニューアルする『つぶつぶカフェ＋ボナ！つぶつぶ』は、『つぶつぶカフェ 早稲田店』と『ボナ！つぶつぶ 神楽坂店』を融合したレストランとして、パワーアップ。栄養満点でヘルシー、見た目や味も満足できる“つぶつぶメニュー”を揃え、健康や美容に効く、新しいグルメを提供する。


（画像はプレスリリースより）




株式会社フゥ未来生活研究所　プレスリリース(@Press)
https://www.atpress.ne.jp/news/85883

つぶつぶ　公式サイト(ニュース＆イベント)
http://tsubutsubu.jp/news/index.php?page=2#news_list375

つぶつぶカフェ
http://tubutubu-cafe.net/?_ga=1.169003302.664505407.1452045010