天然昆布だしがきいた「だし巻きロール」 11月15日新発売

株式会社なにわ屋は、天然昆布だしの旨味をきかせた、だし巻き卵そっくりな「だし巻きロール」を、新大阪駅のキヨスクにて11月15日（昆布の日）より発売する。監修は”だしソムリエ”でもある株式会社なにわ屋代表・藤橋健太郎。


北海道産天然真昆布のだしと醤油味のまろやかでコクのあるクリームをだし巻き卵そっくりな見た目にこだわったスポンジは、しっとりと口どけがよく、クリームとの一体感も絶妙だ。また、細切り汐昆布をトッピングすると、さらに深みのある味になる。
だしの旨味は近年、「UMAMI」として海外でも注目されている。大阪は江戸時代から昆布を多様し、豊かなだし文化を育ててきた本場でもある。その地で開発された「だし巻きロール」は、類似品よりも旨味の指標であるグルタミン酸含有量が約135％も多い。

「だし巻きロール」を監修した”だしソムリエ”藤橋健太郎の、だしのおいしさと大阪らしいさがマッチしたユニークな名産品を作り出したいという想いが、「だし巻きロール」の商品化につながった。今後はロールケーキ以外の商品開発にも力を入れ、塩味系スイーツの流行を経て、「旨味系スイーツ」という新しいジャンル開拓に挑戦する。

（画像はプレスリリースより）




だしソムリエ監修「だし巻ロール」11月15日新発売：
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