期間限定！北欧料理を堪能できる『北欧ビュッフェ』開催

2016年12月1日（木）～2017年2月28日（火）の期間、京都タワーホテル3階「レストラン　タワーテラス」にて、北欧料理が堪能できる『北欧ビュッフェ』が開催される。

「ヤンソン氏の誘惑」や「空飛ぶヤコブさん」といったスウェーデンの伝統的家庭料理をはじめとして、様々な北欧で愛されている料理が迎えてくれるのである。

さらに、和の食材を融合させたタワーテラスのオリジナル料理も用意されているのだ。
まず、席に着けば、料理が一皿提供される。これは同レストランからのおもてなしの一皿「ファーストイート」というサービススタイルである。提供される料理は、ランチが「京風飲茶（ふきのとう味噌風味の豆腐焼売、ちりめん山椒の焼売、梅風味の野菜焼売）」となり、ディナーでは、「国産牛のローストビーフ」である。

『北欧ビュッフェ』では、約10種類用意されているオイルサーディンやスモークサーモン、ソーセージなどの具材をライ麦などの雑穀を使用したパンにトッピングし、好みのソースをかけて完成となる、北欧で親しまれているオープンサンドを自分で作り、いただくことができる。これは、同レストランで人気となっている「自分でつくる」シリーズの一環である。

さらに、メイソンジャーに、約15種類の旬の野菜やスーパーフードである「キヌア」や「ケール」、「アマランサス」、「クコの実」などを詰め、好みのディップソースでいただけるジャートサラダが用意されている。

そして、スウェーデンを代表するケーキである「プリンセストータ」をはじめとして、多くの日本ではあまり知られていない北欧スイーツが用意されている。

開催期間は、2016年12月1日（木）～2017年2月28日（火）となり、営業時間は、ランチが90分2部制となり11：30～15：00、ディナーが17：30～21：00（最終入店20：00）である。

（画像はプレスリリースより）




京都タワーホテル　プレスリリース
https://www.atpress.ne.jp/news/116236