熱を加えていないから酵素がたっぷり。酵素シロップを手作りしよう！

2019年4月7日（日）、NHK文化センター青山教室において、『はじめての酵素シロップ【A】』が開催される。酵素シロップ作りの名人 杉本雅代氏が登場。柑橘をベースにしたイチゴの酵素シロップの作り方を学ぶことができる。

開催時間は10:30から12:30まで。受講料は、NHKカルチャー会員が3,715円（税込み）、一般が4,384円（税込み）。NHKカルチャー会員、一般ともに、別途、教材費1,620円（税込み）が必要となる。

持ち物は、エプロン、筆記用具、2リットル以上のガラス瓶、お手拭きタオルの4点。NHKカルチャー ウェブサイトにて申し込みを受け付けている。問い合わせは、NHK文化センター青山教室（電話番号：03-3475-1151）まで。

杉本雅代氏は神奈川県在住。酵素シロップを各地で開催し、著書には『手作り酵素シロップ』、『日々によりそう　はじめての酵素シロップ』がある。

酵素シロップは、フルーツやハーブを発酵菌や常在菌で発酵させたシロップで、今注目されている発酵食品の一つ。非加熱のため、酵素がたっぷり入っていて、美味しく、SNS映えするのが特徴だ。

生きていくうえで必要な酵素は、生野菜やフルーツ、発酵食品などに多く含まれている。

（画像はNHKカルチャーより）




NHKカルチャー
http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1146142.html

杉本雅代オフィシャルウェブサイト
https://www.masayosugimoto.com/