秋の味覚は大豆と共に。「ソイフードコーナー」がディナーブッフェに新登場

まめプラス推進委員会は、サンシャインシティプリンスホテル内にある「レストラン バイエルン」にて、2018年9月8日（土）から12月7日（金）の期間に開催される「秋の味覚フェア」の一部メニューに大豆を使用した「ソイフードコーナー」の提供を開始した。
大豆は近年、健康志向の高まりからタンパク源として注目されている。この度「レストラン バイエルン」では、大豆を使用したメニュー7種類をディナーブッフェで提供する。

ソイフードコーナーのメニューで使用される大豆素材は、「大豆」本来のうま味やコクがありながら従来の青臭みがない、さっぱりとした味わいの新豆乳素材。また、お肉のような食感の大豆ミートはミンチタイプとチキンタイプを用意した。

大豆から生まれたチーズのような豆乳ブロックを使用した「大豆舞珠(まめまーじゅ)のカプレーゼ」は、トマトの酸味とチーズのようなまろやかなコクが相性抜群。

豆乳クリームと低脂肪豆乳を合わせた、濃厚なコクとさっぱりとした後味の「豆乳ヴィシソワーズ」や、ミンチタイプの大豆ミートを使用した「厚揚げ豆腐の麻婆」。

チーズのような豆乳クリームをかけた「ショートパスタの大豆ミートソース」や、チキンタイプの大豆ミートを使用した「大豆ミートのレモンマリネ」。

濃厚な豆乳クリームでチキンタイプの大豆ミートを煮込んだ「大豆ミートの濃久里夢(こくりーむ)煮込み」や、「魚介とシメジの大豆クリームマスタード風味」を楽しむことができる。

（画像はプレスリリースより）




「ソイフードコーナー」がディナーブッフェに新登場
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