オーガニックのひよこ豆で味噌作りを体験。発酵づくしのイベントをチェック

2019年3月24日（日）、京都の上賀茂神社から徒歩3分の場所において、「スペシャルなひよこ豆味噌作りin上賀茂」が開催される。現役の内科医であり、味噌ソムリエでもある関由佳が、味噌や発酵の魅力を分かりやすく解説。味噌の試食や発酵ツアーなど盛りだくさんの内容となっている。

味噌作りには、オーガニックのひよこ豆と、オーガニック発芽玄米麹、ゲランドの塩を使用する。

開催時間は11:00から14:00までの約3時間と。味噌を使ったワンプレートランチ付きで参加費は1万円。ひよこ豆味噌（約1kg）とマルカワ味噌のオーガニック味噌（400g）を持ち帰ることもできる。定員は10名（先着順）。

申し込み方法などの詳細は、関由佳オフィシャルブログ「Medical Food LABO」を確認。

関由佳は、予防医学と栄養療法を専門とする現役の内科医で、現在は岡山大学大学院で腸内環境と発酵豆の研究を行う。味噌ソムリエ、野菜ソムリエの資格を保有し、メディカルFood研究家としても活躍している。

著書には、「ゆるゆる糖質オフダイエット」、「みるみる痩せる！味噌汁ダイエット」がある。

（画像は関由佳オフィシャルブログ「Medical Food LABO」より）




関由佳オフィシャルブログ「Medical Food LABO」
https://ameblo.jp/dr-yuka/entry-12442423807.html