糖質50％オフの麺でうどんを楽しむ「麺cuisine 麻布邸」オープン

株式会社フードビジネスコンサルタントは、2月12日（火）より、東京・麻布十番に「麺cuisine 麻布邸」をオープンした。

伝統的・保守的な「うどん」の、新しい可能性を提案するCuisine（キュイジーヌ）だ。「麺キュイジーヌ 麻布邸」では、通常のうどんの50％程度まで糖質を抑えた麺と天然出汁で、新たなうどんを楽しむことが出来る。

国産の小麦粉を数種類ブレンドし、糖質50％オフを実現しただけでなく、細くて透明で腰が強い、今までにない食感のうどんを作り上げた。出汁は、食品添加物・合成着色料を一切使っていない、天然昆布と鰹節の合わせ出汁だ。

今までにない食感のうどんを活かし、メニューも革新的。「医食同源」がテーマの「薬膳カレーうどん」は、スパイスの配合を工夫することで、スパイスを効かせながらも、トマトや生クリームを使ったマイルドなスープに仕上げた。

野菜のエスプーマがたっぷり乗った「エスプーマ野菜うどん」も、麻布邸オリジナル。ヘルシーでフォトジェニックなうどんとなっている。

営業時間は11時半～22時。予約・問い合わせは、麺cuisine 麻布邸（TEL：03-6441-0351）まで。

（画像はプレスリリースより）




麺cuisine 麻布邸
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