世界初！　医学会監修のレストランが東京・神谷町に登場

株式会社医学会キッチンは5月29日、東京・神谷町にて「医学会キッチン オーソモレキュラー」をオープンする。

同店の監修を務めるのは、1968年に設立され、カナダのトロントに本部を持つ国際オーソモレキュラー医学会（国際分子栄養医学会）。

同学会によれば、このレストランは医学会が監修するものとして世界初のケースであるといい、オーソモレキュラー医学の発信基地として食の重要性、栄養学の普及に努める方針だ。

同店が提案するのは、医師や薬剤師、管理栄養士ら約12名のドクターが栄養学をもとに作成した、健康寿命長寿、ダイエット、アンチエイジングなどに効くメニューの数々。

これらを通じ、心身の健康をつくり病気予防にもつながる、食を通した健康へのアプローチとしての「食方箋」を提供する。

各メニューに用いられる食材は基本的に無農薬、ノンケミカルを指針に選定し、世界から取り寄せられた主要な食材はもちろん、調味料や油に至るまでを細かくチェック。これらを一流のシェフが調理することで、安心・安全かつ美味しいメニューを取りそろえる。

また、メニュー作成を担うドクターは季節ごとに交代し、これに伴ってメニューも随時変化していくという。

さらに同店は、食材に対する正しい理解と活用方法を学ぶ場、ならびに最先端の食に関する情報発信基地としても機能する。

具体的には、吸収率の良い食べ方や調理方法の提案、新しいスーパーフードなど注目の食材の紹介に努めるほか、科学的根拠に基づき、食とさまざまな題材を掛け合わせたセミナーを開催予定。

加えて、「健康寿命長寿を目指す」「アンチエイジング」「仕事のパフォーマンスを上げる食事」など、個別のテーマに基づいたセミナーと食事会も計画されているとのことだ。


（画像はプレスリリースより）




一般社団法人 日本外食リサーチ＆PR協会　プレスリリース（PR TIMES）
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