日本野菜ソムリエ協会が認めた「金澤美人れんこん」とは

2017年10月11日に実施された「野菜ソムリエサミット 10月度」において、農事組合法人Oneの「金澤美人れんこん」が金賞を受賞した。評価員からは、「渋みや雑味がなく、甘みと旨みが調和している」などのコメントが寄せられ、あくのなさや、味のバランスの良さ、ほのかな甘みなどにおいて高い評価を得た。

石川県金沢市才田町にある農事組合法人Oneは、持続可能な農業を推進。土のサポーターとして、農薬、化学肥料を使用しない農業にこだわっている。

金沢のれんこん ばら小（5kg）は4,320円、金沢のれんこん ばら大（5kg）は4,320円、金沢のれんこん ばら小（3kg）は3,000円、金沢のれんこん ばら大（3kg）は3,400円。いずれも、農事組合法人Oneのウェブサイトから購入することができる。

野菜ソムリエサミットとは、日本野菜ソムリエ協会が毎月実施している青果物品評会のこと。農産物の価値向上を目的とし、野菜ソムリエの資格を有する評価員が、美味しさを判断基準にして評価する。

味覚と表現力のテストを通過した評価員は、野菜ソムリエの経験を活かして、絶対評価で野菜や果物を評価。10点満点で、平均点が7点以上で銀賞、8点以上で金賞となる。

（画像は日本野菜ソムリエ協会より）




日本野菜ソムリエ協会
http://www.vege-fru.com/doc/news/17/1710_3.pdf

農業組合法人One
http://www.one2013.com/category/2/