東海の文化に学ぶ、調理の知恵と美味しさを引き出す方法

中京テレビハウジングみなとにおいて、こころキッチンプランナー阪本三穂が講師を務める、「切り方1つで心が整う・人生が変わる野菜の切り方レッスン～東海の野菜と発酵文化を深めよう～」が開催される。

同セミナーは全3回。定員は10名。料金は27,000円（税抜き）となっている。申し込み方法などの詳細は、DEAR DEAのウェブサイトを確認。

2017年11月16日（木）11：00から14：00までは、「切り方1つで心が整う・人生が変わる野菜の切り方レッスン」を実施。

切り方にスポットを当て、心を整える包丁の持ち方、切る姿勢、13種類の野菜の切り方について学んでいく。

2017年11月30日（木）11：00から14：00までは、「東海の野菜と野菜の旨味を引き出す調理方法を知る」が開催される。

東海野菜の特徴や、旬の野菜の栄養素や効能について学び、愛知の伝統野菜の食べ比べなどを行う。講座を受講した後は、シンプルな味付けで、野菜本来の甘さや風味を引き出す方法を身につけることができる。

2017年12月14日（木）11：00から14：00までは、「東海の発酵文化を知る。手作り発酵調味料を作ろう」を実施。

発酵について基礎から学び、東海の発酵文化の特徴を、味覚を使いながら学んでいく。同講座の後半では、塩麹・醤油麹の作り方と活用方法を学んでいくため、生活の中で発酵の知恵を活かすことができそうだ。

（画像はDEAR DEAより）




DEAR DEA
https://deardea.tv/seminar/02_01/