糖質を健康的に摂る、スローカロリーなモンブランを発売

健康食宅配サービス「ミールタイム」では12月1日より、「お芋のモンブラン（さつま芋クリーム・紫芋クリーム）」の発売を開始する。

同商品は、ミールタイム運営元のファンデリーとの共同開発。ゆっくり消化・吸収されることで体への負荷を軽減する「スローカロリーシュガー」を採用しているのが特徴だ。

健康維持やダイエットへの効果から、糖質制限をはじめとし糖質の“量”が多く話題に上る昨今。一方で三井製糖は、糖質が体の重要なエネルギー源である点を重視し、糖の“量”ではなく“質”に焦点を当てた「スローカロリープロジェクト」を展開している。

この基本となる考え方が、小腸での糖質の消化吸収速度をゆっくりにする「スローカロリー」。小腸全体を使って糖質をゆっくり消化吸収すると体に負担をかけにくいとされ、三井製糖ではこの考えを生かしたスローカロリーシュガーを開発。今回のお芋のモンブランにおいても効果的に活用している。

植物由来の糖質であるパラチノースを配合したスローカロリーシュガーは、従来の砂糖と遜色ない上品な甘さを備えつつ、体へやさしく、かつ糖質をしっかり摂ることができるのがポイントだ。

また、このお芋のモンブランではたんぱく質の調整にもこだわっており、含まれるビスケット生地には小麦粉ではなく米粉でんぷんを使用することで、通常のモンブランと比較してたんぱく質を約70％カット。腎臓病や糖尿病性腎症に伴う制限がある人でも安心して食べられるよう工夫されている。

今回発売される2種類のお芋のモンブランは、クリームに栗の代わりにそれぞれさつま芋・紫芋を使用したもので、「さつま芋クリーム」はまろやかでまるでスイートポテトのような味わいを楽しめる一品。一方の「紫芋クリーム」は上品な色合いとやさしい甘みがうまく調和したメニューだ。

いずれも甘さ控えめのホイップクリームとサクサクのビスケット生地、そして芋クリームの濃厚さ、それぞれの要素のバランスにこだわってつくられており、それぞれ異なる素材の風味を味わいつつも、健康を意識して楽しめるスイーツに仕上がっている。

（画像はプレスリリースより）




ファンデリー　プレスリリース
http://www.fundely.co.jp/