人気料理研究家考案の「ふっくらおいしい低糖質パン」レシピをまとめました！

2021年9月24日、KADOKAWAから『ゆーママの ふっくらおいしい低糖質パン』が発売される。著者は、ゆーママこと、料理研究家の松本有美氏。

同書では「ふすま粉」「大豆粉」「全粒粉」「大麦粉」などを使った低糖質のパンレシピ約45品を紹介。オートリーズ法を応用することで、こねない、ほったらかし発酵を実現している。

販売価格は1,430円。「パン・ド・カンパーニュ」や「バタール」「ブリオッシュ」など、いろいろな国のパンレシピにも注目だ。Amazon.co.jpや楽天ブックスなどで予約を受け付けている。

ゆーママは1978年9月21日生まれ。兵庫県出身。企業のベーカリー部門に勤務経験があり、現在は、料理研究家、キッチンスタジオ＆カフェオーナーとして活躍している。

2019年には「cafe Muku」をオープン。企業のレシピ開発や、CMフードスタイリングなども手がけている。

『“小分け冷凍おかず”を詰めるだけ！ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当』『ゆーママのはからない家おやつ』『ゆーママの 30分でこねずにできる魔法のパン』など著書多数。書籍累計は66万部を超えている。

（画像はゆーママ オフィシャルブログより）




ゆーママ オフィシャルブログ
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