有機味噌を手作りして、腸内環境を整えよう！

2022年1月8日（土）、池袋コミュニティ・カレッジにおいて、『有機味噌作りと発酵ランチを楽しむ会 1/8』が開催される。講師は、神楽坂発酵美人堂 店主の清水紫織氏が務める。

同講座では、自分だけの有機味噌を手作りする方法をレクチャー。前準備したものを用意しているため、初心者でも、簡単に美味しい味噌を作ることができる。

開催時間は11：30から13：00まで。塩麹や甘酒などの発酵調味料を使った、絶品発酵ランチ付きで受講料は8,910円（税込み）。講座内で手作りした有機味噌（1人1kg）は持ち帰ることができる。

申し込みは池袋コミュニティ・カレッジのホームページにて受け付けている。問い合わせは、池袋コミュニティ・カレッジ（電話番号：03-5949-5488）まで。

20歳の時に、いくつかの食べ物に対してアレルギー反応を示すようになった清水紫織氏は、第1子の妊娠をきっかけに、体質を改善することを目的に味噌作りをスタート。その後、発酵料理人の伏木暢顕氏に師事し、東京農業大学醸造科にて学びを深める。

現在は神楽坂発酵美人堂の店主を務め、「ぬか床レッスン」や「醤＆甘酒レッスン」など、さまざまな発酵レッスンを開催。1,500名に発酵料理について教えた経験をもつ。著書には『発酵料理のきほん』がある。

（画像は神楽坂発酵美人堂より）




池袋コミュニティ・カレッジ
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神楽坂発酵美人堂
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