健康成分がたっぷり。ケールとダイコンから生まれた『ケーリッシュ』

2019年11月1日（金）、カゴメ株式会社は、長野県と共同開発した葉野菜『ケーリッシュ』の販売を開始することを発表。カゴメ株式会社が運営している「カゴメ野菜生活ファーム富士見」では、10月21日（月）から『ケーリッシュ』を使ったメニューを提供している。

ケールとダイコンを掛け合わせた『ケーリッシュ』は、健康成分「スルフォラファングル コシノレート」を多く含む。生で食べると辛みがあるが、加熱調理することで旨味が引き出される性質を持つ。今後、中食や外食でメニュー化され、スープや飲料などの加工食品の原料としても活用されていく予定だ。

「カゴメ野菜生活ファーム富士見」は2019年4月26日（金）に誕生。農業、工業、観光が一体化した体験型施設として人気を集める。

施設内のレストラン「IL FAGGIO」ではケーリッシュを使った
「ケーリッシュとベーコンのクリームソースのペンネ」、「自家製サルシッチャ（ソーセージ）のケーリッシュ添え」などを提供。営業時間は11:00から16:30まで、ランチのラストオーダーは14:30。15:00から16:30まではカフェタイムとなっている。

（画像はプレスリリースより）




カゴメ株式会社 ニュースリリース
https://www.kagome.co.jp/