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2025年06月12日(木)
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グルテンフリーのバインミーはいかが?「バインミートーキョー」オープン

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グルテンフリーのバインミーはいかが?「バインミートーキョー」オープン

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東京・神宮前にて3月16日より営業開始
東京・渋谷区神宮前に、3月16日(月)より「Banh mi Tokyo(バインミートーキョー)」がオープンした。

日本で初となるグルテンフリーのバインミーサンドイッチ専門店だ。

バインミートーキョー
“ジャパニーズ・ベトナミーズ”を提案
「バインミートーキョー」では、ベトナムではおなじみのサンドイッチである“バインミー”を、日本人の味覚に合わせて提供する。

サンドイッチ用のパンは、天然酵母を使用し、グルテンフリーとなる「米粉100%のオリジナルフランスパン」。バインミーの定番具材であるレバーパテも、ナッツや米糀の甘酒を原材料とすることで、トランス脂肪酸を含まない低脂質なパテに仕上げた。

調味料は、ベトナムで使われるヌクマムに代わって日本の魚醤「しょっつる」を使い、シーズニングの代わりとして丸大豆100%の“豆たまり”を使うなど、日本の味を取り入れることで“ジャパニーズ・ベトナミーズ”を提案する。

営業時間は、平日が9時~10時・11時半~16時(ラストオーダー15時半)、土曜・祝日は10時半~15時(ラストオーダー14時)・15時~17時半(ラストオーダー17時)となっている。日曜定休だが、4月12日(日)からは日曜日も営業予定だ。

(画像はプレスリリースより)


外部リンク

Banh mi Tokyo(バインミートーキョー)
https://banhmi-tokyo.com/


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