パクチー好きにはたまらない！パクチーをまるごと楽しむレシピ本登場

株式会社NHK出版は、6月20日(土)に「NHK まる得マガジンプチ もっともっと ふだんづかい パクチーまるごとレシピ」を発売した。

パクチー好きにはたまらない1冊となっている。

「NHK まる得マガジンプチ もっともっと ふだんづかい パクチーまるごとレシピ」は、パクチー料理研究家でもあるエダジュン氏による著書。根っこや種まで、まさにまるごとパクチーを食べつくすためのレシピ本である。

パクチーは葉だけではなく、茎・根っこ・種まで、捨てるところがないと言われるほどすべてを食べられる食材。根っこを使ったかき揚げや、根っこのクミン焼きなど、普段ちょっと見かけない珍しいレシピも掲載されている。

和・洋・中どんな料理と合わせてもケンカしない親和性の高さを生かし、「納豆カリカリパクチー」、「パクチークリームミートボール」、「パクチーギョーザ」など、様々なジャンルと組み合わせたパクチー料理も紹介。

さらに、パクチーならではの独特の香りを生かしたソースやペーストのレシピも多数紹介。作りおきも可能なので、様々な用途で楽しめる。

他にも、パクチーの保存法や歴史、栽培方法などにも触れており、まさにパクチーをまるごと理解することができる。価格は、950円（税別）となっている。

（画像はプレスリリースより）




NHK出版
https://www.nhk-book.co.jp/detail/000000333092020.html