暑さを吹き飛ばせ！！栄養満点「シーフード釜飯」

蒸し暑い日々が続き、食欲ダウンで夏バテぎみの方々。メニューを考えるのも一苦労というお母さんたち。美味しくて、お手軽な「シーフード釜飯」が紹介されました。海産物の風味が豊かで、失った食欲を回復するとっておきの一品です！

イメージ写真うるち米：1カップ、もち米：1カップ、ショウガ：1個、エリンギ：1個、チンゲンサイ：2株、海産物ミックス：200g

＜味付けしょう油＞かつお節出汁：1カップ半、料理酒：大さじ１、しょう油：小さじ1/2、塩：少々、水：1カップ半

＜出汁材料＞昆布：10g、かつお節：10g

1.うるち米ともち米を水に30分程ひたし、ふやかす。2.昆布とかつお節を20分程度火にかけ、黄色く煮汁を出す。3.出汁と水を1:1比率に合わせて料理酒としょう油、塩を入れ、味付けしょう油を完成させる。4.ショウガは細長く切り、エリンギとチンゲンサイは1cmサイズに切り準備する。

5.海産物ミックスはさっとゆでた後、ざるにあけて水気をきる。6.なべに米と海産物ミックス、エリンギ、味付けしょう油を入れ、よくあわせる。7.火にかけ、いちど沸騰したら弱火にして10分間さらに火にかける。8.火を止め、ご飯の上にショウガとチンゲンサイをのせる。9.ふたをして5~10分ほど蒸したら完成です。




「フードスタイリスト」オ・ヨンウンと一緒に~、Le Creuset鍋料理シーフード栄養釜飯
http://thewoman.donga.com/Top_CookTV/3/03/20130627