今晩のヘルシーメニュー「韓国風ロールキャベツ」

今、韓国で人気のヘルシーメニューを紹介します。食物繊維たっぷりのキャベツと、タンパク質の豊富な鶏むね肉を使った栄養満点韓国風「ロールキャベツ」。蒸しキャベツを使用することで、独特の臭みが消え、美味しくかつヘルシーに韓国風「ロールキャベツ」を堪能いただけます！

この画像はイメージです鶏むね肉：3枚、長ネギ：1/3本、キャベツの葉：8枚、人参：1/2本、にら：一束、玄米ご飯：お茶碗4杯

＜鶏むね肉の下味＞塩・マヨネーズ：大さじ3、わけぎ：3本

＜合わせ酢＞酢：大さじ5、砂糖：大さじ1と1/2、塩：小さじ1/2、干し昆布：5cm

1、沸かした水に鶏むね肉、長ネギを入れて15分間ゆでる。キャベツは一枚ずつはがし、中心の芯を取り出す。人参は細く切り、にらは洗ってしっかり水気をきっておく。わけぎも細かく切っておく。

2、ゆでた鶏むね肉を細くさき、塩、マヨネーズ、わけぎと一緒に混ぜ合わせる。

3、キャベツの葉は蒸し器で10分間蒸し、冷ましておく。合わせ酢は材料をしっかり混ぜて、準備しておく。

4、温かい玄米ご飯に、合わせ酢を入れてとしっかりなじませる。しゃもじでご飯粒がくっつかないようにしっかり混ぜる。

5、巻きすの上にビニールをひき、蒸したキャベツを広げる。その上に、玄米ご飯を少量のせ薄く広げる。

6、混ぜた鶏むね肉、人参、にらをのせ、ビニールを利用してしっかりと巻く。

7、海苔巻きを作るようにくるくると巻き、ビニールをはがす。食べやすく、一口サイズに切りわけたら「ロールキャベツ」の完成！




各種栄養素たっぷりの鶏むね肉ロールキャベツ
http://news.donga.com/3/all/20130813/56976978/2