健康野菜の美味しい食べ方！「ナスピザ」

食物繊維たっぷりのお野菜。野菜嫌いの子供たちも大喜びのとっておきレシピ「ナスピザ」をご紹介します。ナスの持つやわらかい食感が苦手な子供たちに、トマトソースとモッツァレラチーズを使った「ナスピザ」は今後の定番メニューとなること間違いなし！

イメージ画像ナス：2個、カニカマ：2本、トマトソース：大さじ4～5、ピーマン：1/3個、カボチャ：1/5個、玉ねぎ：1/4個、ジャガイモ：1個（小）、スライスハム：3枚、バジル：少々、コーン：大さじ2、モッツァレラチーズ：1塊、塩•コショウ：少々、オリーブオイル：適量

1.玉ねぎ、ピーマン、カニカマ、カボチャ、ジャガイモ、ハムをみじん切りにする。

2.ナスは半分に切って、中心をくり貫く。くり貫いたナスは小さく刻む。

3.温めたフライパンにオリーブオイルを広げ、玉ねぎを炒める。香りがあがったら、ピーマン、ナス（くり貫いた部分）、カニカマ、カボチャ、ジャガイモ、ハム、コーンを入れて炒める。

4.（3）にトマトソースを入れて、塩・コショウで味を調える。

5. ナスに（4）を詰め込み、バジルとモッツァレラチーズをのせる。

6. 200度で予熱したオーブンで、10~12分程度焼き上げたら出来上がり。




これナス？ピザ？野菜たっぷりトマト・ナスボートで偏食の心配終わり！
http://thewoman.donga.com/Top_CookTV/3/03/2013080