惣菜の消費金額 、日本一！福井県が 「ふくい健幸美食」プロジェクトを始動

福井県の2011年度「県民健康・栄養調査」結果で、福井県の男性の肥満者の割合は、20歳代で33.3％、30歳代で37.0％と全国平均に比べて10％近く高いことがわかりました。

（画像は、「ふくい健幸美食」家庭版レシピより）

さらに、男性のメタボリックシンドロームが強く疑われるという人は全体の24.5％と、5年前の調査に比べて約6％増えています。

これらの状況から福井県は、県民の健康づくりを目的とした「ふくい健幸美食」プロジェクトを始動。家庭でのバランスのよい食事の普及啓発と、外食などでも健康食が食べられる街づくりの促進に努めています。

このプロジェクトの一つとして同県は、公益社団法人 福井県栄養士会が考案した生活習慣病予防のための家庭版「ふくい健幸美食」レシピ集を作成。1食あたり塩分3グラム未満で野菜をたっぷり使ったヘルシーメニューを紹介しています。

この他にも、2013年11月4日（月・祝）には、一般市民を対象に減塩食に関する講演会と試食会を開催するなど、積極的な取り組みを行っています。

編集部 つつみ さえこ




「「ふくい健幸美食」講演会＆試食会を開催します！」福井県
http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/kenkou/fukui-kenkousyoku/